Dietetycy są zgodnego zdania – warzywa dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych, więc z tego powodu należy je spożywać kilka razy dziennie.
Warzywa to produkty spożywcze stojące na czele piramidy zdrowego odżywiania, opublikowanej przez Instytut Żywności i Żywienia. Ten zapis oznacza, że należy spożywać je w dużej ilości, bez specjalnych ograniczeń, a przede wszystkim, powinny być obecne najlepiej w każdym posiłku.
Podział warzyw ze względu na kolor
Warzywa można podzielić na kilka grup, z czego najpopularniejszy podział to na kolory:
– warzywa czerwone, do których należą między innymi buraki, pomidory,
rzodkiewka, papryka,
– zielone – szczypior, kalarepa, brokuł, szpinak i inne,
– fioletowe – bakłażan, czerwona cebula, filetowe odmiany brukselki,
brokuła, jarmużu czy marchwi oraz wiele innych.
Warzywa czerwone zawierają ogromne ilości likopenu, antocyjanów i potasu, zielone to skarbnica chlorofilu i witaminy C, a także żelaza, natomiast filetowe to niezastąpione źródło antocyjanozydów. Wszystkie te składniki mają za zadanie ochronę organizmu przed czynnikami chorobotwórczymi, zapewnić odżywienie komórek oraz wpływać na właściwe funkcjonowanie wszystkich narządów.
Marchew – smaczne i zdrowe warzywo
Wśród warzyw na szczególne uznanie zasługuje marchew zarówno w tradycyjnym, pomarańczowym kolorze, jak i jej innych barwnych odmianach.
Jest nie tylko smacznym, często słodkim i soczystym warzywem, ale również posiada dobroczynny wpływ na zdrowie organizmu. Z tych powodów powinna pojawiać się w naszym jadłospisie tak często jak to tylko możliwe.
Marchewka jest źródłem cennych składników odżywczych w postaci witamin, karotenoidów takich jak zeaksantyna, likopen, alfa-karoten, luteina oraz beta-karoten. Posiada również przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy oraz związki fenolowe, co sprawia, że to smaczne warzywo wykazuje silne działanie przeciw wolnorodnikowe, czyli mówiąc inaczej – chroni przed nowotworami.
Sok z marchwi kalorie
Jako że marchewka należy do warzyw, jej spożywanie może być praktycznie nieograniczone, chętnie sięgają po nią osoby będące na diecie odchudzającej. To warzywko ma niewielką ilość kalorii, więc spożywanie jej zdecydowanie wpływa na sukcesywne pozbywanie się tkanki tłuszczowej, a co za tym idzie utracie niepotrzebnych kilogramów.
Marchewkę można spożywać w dowolnej postaci, jako surową, gotowaną, z dodatkiem innych warzyw lub jako wyciśnięty sok. Każda z tych postaci zawiera składniki odżywcze, z tym że marchew gotowana, ze względu na wysoką temperaturę obróbki może mieć je w ograniczonej wysokości.
Najpopularniejszą formą spożywania surowej marchewki jest zrobienie z niej soku przy pomocy odpowiedniego urządzenia, które oddzieli suchą masę od płynnej zawartości. Sok z marchwi jest bardzo smaczny, pożywny i bogaty w składniki odżywcze. Podobnie jak marchew starta na tarce ma właściwości odchudzające ze względu na niską kaloryczność.
Sok z marchwi można łączyć z innym sokiem, co nie tylko wzbogaci smak napoju, ale również uzupełni składniki odżywcze o inne wartości.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Dlaczego warzywa powinny być spożywane regularnie?
Warzywa dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych i stoją na czele piramidy zdrowego odżywiania, co oznacza, że należy je spożywać w dużej ilości, bez specjalnych ograniczeń, najlepiej w każdym posiłku.
Jakie są główne grupy warzyw ze względu na kolor i jakie składniki zawierają?
Warzywa dzielą się na czerwone (np. buraki, pomidory) zawierające likopen, antocyjany i potas; zielone (np. szczypior, brokuł) będące skarbnicą chlorofilu, witaminy C i żelaza; oraz fioletowe (np. bakłażan, czerwona cebula) będące źródłem antocyjanozydów.
Jakie funkcje pełnią składniki odżywcze zawarte w warzywach?
Wszystkie te składniki mają za zadanie ochronę organizmu przed czynnikami chorobotwórczymi, zapewnić odżywienie komórek oraz wpływać na właściwe funkcjonowanie wszystkich narządów.
Jakie korzyści zdrowotne niesie ze sobą spożywanie marchewki?
Marchewka jest źródłem witamin, karotenoidów (takich jak zeaksantyna, likopen, alfa-karoten, luteina oraz beta-karoten) oraz przeciwutleniaczy (flawonoidy, związki fenolowe), które wykazują silne działanie przeciw wolnorodnikowe, czyli chronią przed nowotworami.
Czy marchewka jest polecana osobom na diecie odchudzającej?
Tak, marchewka ma niewielką ilość kalorii, co sprzyja sukcesywnemu pozbywaniu się tkanki tłuszczowej i utracie niepotrzebnych kilogramów, dlatego chętnie sięgają po nią osoby będące na diecie odchudzającej.
W jakich formach można spożywać marchewkę i czy obróbka cieplna wpływa na jej wartości odżywcze?
Marchewkę można spożywać w dowolnej postaci: surową, gotowaną, z dodatkiem innych warzyw lub jako wyciśnięty sok. Marchew gotowana, ze względu na wysoką temperaturę obróbki, może mieć składniki odżywcze w ograniczonej wysokości w porównaniu do surowej.
