Człowiek zdecydowanie jest istotą mięsożerną, co zostało zapisane w naszych genach. Niektóre osoby jednak, do spraw diety mięsnej podchodzą bardzo sceptycznie – twierdzą że te produkty są ciężkostrawne, powodują osadzanie się tkanki tłuszczowej, są mało odżywcze i w ogóle niepotrzebne. Jednak najcięższym argumentem jest przekonanie, że układ pokarmowy człowieka nie został stworzony do przyjmowania potraw z mięsa, i spożywanie ich przynosi więcej szkody niż pożytku.
Jak to zwykle bywa, prawda leży gdzieś pośrodku – faktem jest, że warzywa i owoce dostarczają organizmowi wielu składników odżywczych, a ich wartość kaloryczna jest bardzo niska, ale także prawdą jest, że produkty zwierzęce, czyli między innymi mięso to również pełnowartościowy produkt, wpływający na prawidłowy rozwój organizmu.
Dostępne na rynku produkty pochodzenie zwierzęcego
Wśród popularnych produktów mięsnych można znaleźć:
- parówki,
- wędliny, w tym kiełbasy i szynki,
- pasztety,
- różne gatunki czystego mięsa,
oraz wiele innych wyrobów.
Parówki
Jednymi z popularnych produktów mięsnych są parówki, czyli gotowe do spożycia natychmiastowego lub po obróbce cieplnej wyroby mięsne homogenizowane. Wszystkie składniki, z których powstaje ta cienka kiełbaska, są bardzo drobno zmielone, tak, by żaden ze składników nie był wyczuwalny w postaci grudki czy chrząstki oraz zmieszane z odpowiednimi przyprawami. Całość pakowana jest w folię i poddawana wstępnej obróbce cieplnej.
Czy parówki są lekkostrawne?
Parówka, podobnie jak inne produkty spożywcze, dopuszczone do spożywania przez ludzi, jest ograniczona normami, co oznacza, że musi w swoim składzie zawierać różne składniki odżywcze, w tym białko, tłuszcz oraz wodę i sól.
W typowych wyrobach zwanych parówkami można znaleźć:
- skórki wieprzowe i drobiowe,
- MOM,
- mięso chude,
- mięso tłuste,
- substancje wypełniające jak kasza manna, skrobia czy groch,
- substancje emulgujące,
- konserwanty,
- przeciwutleniacze,
- przyprawy
- i inne, mimo wszystko, potrzebne składniki.
Obowiązkowe czytanie składu wyrobów mięsnych
Czytając skład na opakowaniu parówek, często dochodzimy do wniosku, że ten produkt jest niewart uwagi – otóż, nie w każdym przypadku: firmy wędliniarskie w swoje wyroby produkują z różnych składników, niektóre są lepszej jakości – pochodzą z chudych mięs, inne nieco gorszej – zawierają zbyt dużo tłuszczu czy ścięgien. Z tego powodu, przed zakupem parówek warto dokładnie zapoznać się ze składem – im więcej w nich będzie czystego mięsa a niewiele innych składników typu konserwanty i wypełniacze tym wyrób będzie lepiej przyswajalny i lekkostrawny,
